KACSASÜLT BIRSALMÁVAL

RECEPT HOZZÁVALÓI:

• 2 kg kacsa
• 50 – 70 dkg birsalma
• ízlés szerinti szegfűszeg
• olaj
• só, bors

 A BIRSALMÁS KACSASÜLT ELKÉSZÍTÉSE

• A megpucolt kacsa belsejét sózzuk, borsozzuk (fehér borsot, vagy színes borsot használjunk hozzá), elnegyedelt birsalmát  teszünk bele, aztán a külső felét is besózzuk.
• Tepsibe helyezzük, és mellé fektetjük a megmaradt birsalmákat melyekbe szegfűszeget tűzdelünk.
• Egy kevés olajat, és vizet teszünk alá és gyakori locsolgatás mellet pirosra sütjük.
• A kacsa belsejéből kiszedjük a birsalmákat és a tepsiben levőkkel együtt összetörjük, hozzátesszük a pecsenye levét, és sűrű péppé főzzük.

A kacsasült rengeteg különleges körettel elkészíthető. A https://pampuska.com/ oldalán a következő nagyszerű cikkben 14-et számoltam. Érdemes elolvasni:

Hagyományos és különleges sült kacsa köretek