Hazánkban az ősz egyik fantasztikus ajándéka a birsalma! 10-15 fajta birsalmát termesztünk itthon kellemesen édeskés, savanykás ízéért, sokoldalú felhasználásáért. Feldolgozása picit nehezebb a keményebb állaga miatt, viszont megéri a fáradozást. Birsalmás ételek, birsalma receptek tucatja bizonyítja, hogy a birsalma és birskörte felhasználásának számtalan módja létetik. 

A férfiak inkább folyékony formájában szeretik, mint minden más gyümölcsöt (2016-ban az Év Pálinkáját, birspálinkák ötvözetéből készítették). A sütést, főzést kedvelők pedig gazdag fantáziával tehetik színesebbé a mindennapok illetve az ünnepnapok étkezéseit a birsalmás ételekkel.

A birs élettani hatása is rendkívüli: a benne lévő pektin serkenti a vérkeringést és segíti a szervezet méregtelenítését. Az antocán baktériumölő hatású. Különlegesen magas P-vitamin-tartalma gátolja az öregedési folyamatokat, és elősegíti a C- vitamin hatásának kifejtését. Kiváló A-, B1-, B2-, B3-, C- és E-vitaminforrás. Gazdag ásványi anyagokban (réz, vas, kálium, foszfor).

Bővebben: 

A BIRSALMA JÓTÉKONY HATÁSAI ÉS FELHASZNÁLÁSA

Kulináris élvezeteket ígértem birs receptekkel – legalábbis gondolatban, úgyhogy nézzük, milyen finomságokat készíthetünk belőle sütve, főve, kandírozva, gyümölcsléként, köretként, illatosítóként…és bármit, ami fantáziánkból merítünk. Jöjjenek a birsalmából készült ételek:

Birsalmasajt receptek – a birssajt készítése és tárolása

A birsalmasajtot birs sajtnak is nevezik. Az egész világon népszerű, ahol megerem a birs. 

• angolul quince paste vagy quince cheese
• spanyolul dulce de membrillo
• portugálul marmelada
• francia nyelven pâte de coing
• olaszul cotognata.

Bármi is az elnevezése és jelentése más nyelven, az biztos, hogy birsalmasajt sokak  kedvencéve,  amelyet évről évre el is készítenek. Íme néhány tradicionális és egészséges birsalma recept. 

Az egyik kedves olvasónk, Molnár István Mihály küldte be az alábbi birsalmasajt receptről szóló család- és kulturtörténeti érdekességet, amit mindenképpen érdemes elolvasni (a címre kattintva) : 

“A gellérthegyi birsalmasajt évszázadon átívelő históriája“

Ha nem tudunk elég időt szakítani ennek a klasszikus csemegének az elkészítésére, akkor sem maradunk ki a birs illatos zamatából, mert bőven van választék a kevésbé időigényes birslekvár, birsalma mártás, birsalma kompót, birsalma lé, birs kompót, birsalmaszörp készítésére. A desszertek között (lejjebb) találunk receptet a birsalmasajt és a biralma lekvár felhasználásáról.

Birsalmaleves receptek

Birsalmás húsételek

KÖRETEK Birsalmával

Birsalmás Desszertek, édességek

Italok birsalmából

A további birsalma, birskörte recepteket megtaláljuk a következő oldalakon:

Nosalty receptjei

Mindmegette receptjei

Cookpad

Jó étvágyat és további kellemes kísérletezést a birsalmával!

…..ha nincs időnk hozzá, de már megvettük, akkor se ijedjünk meg, nem megy kárba, dobjuk a cefrébe!