Birsalmás csirkemell

Ha gyermekeink csak a csirkemellet eszik meg, de ha mi nem szeretnénk, hogy ennyire egyoldalú táplálkozásuk legyen, akkor dobjuk fel a csirkét némi különlegességgel, például a kellemesen édeskés, savanykás ízű birsalmával. Készítsük el legközelebb az alábbi recept szerint a csirkét!

Lehet, hogy először kicsit furcsán fog csemeténk ránk nézni, de egy kis csellel rávehetjük, hogy megkóstolja. A gyorsbüfékben kapható kínai szecsuani csirke is édes és savanyú egyszerre, mégis szeretik, akkor ez a birsalmás csirke is felvehető a kedvencek közé.

A birsalmás húsételek különlegessége, hogy a „száraz” fűszeres hús mellé egy kis lédús, zamatos és kocsonyás állagot csempésznek, így könnyítve meg az étel feldolgozását, és az ízek összefonódásával egy hihetetlen gasztronómiai élményt nyújtanak.

Birsalmás csirke hozzávalók 4 személyre:

  • 4 db csirkemell
  • 2 db nagyobb birsalma
  • olívaolaj vagy vaj
  • 1 fél citrom leve
  • só, őrölt fekete bors, őrölt koriander
  • őrölt fahéj

Birsalmás csirke elkészítése

A birsalmát meghámozzuk, nagyobb kockákra felvágjuk. Csak annyi vízben, ami ellepi, feltesszük főni, de nem főzzük pépesre. Mondhatni roppanósra hagyjuk inkább.

A csirkemelleket megtisztítjuk. Ha nem filét, hanem egész csirkemellet vettünk, akkor a csirkemellről leszedjük a bőrét és a csont mentén haladva kifilézzük.

A csirkemelleket sóval, frissen őrölt borssal, korianderrel ízesítjük. Kevés olajon mindegyiket „megkapatjuk” csak éppen annyira, hogy lezárja a hús külső rétegét egy szép piros kérget hozva létre, ami tálaláskor ínycsiklandozó kinézetet kölcsönöz a húsnak, és nem mellékesen így a könnyen kiszáradható csirkemell, belül szaftos tud maradni. Mindkét oldalát csak 2-3 percig pirítjuk, majd kivesszük.

A közepesre főtt birsalmát leszűrjük, abban az olajban, amiben a csirkemelleket megpirítottuk átforgatjuk, őrölt fahéjjal megszórjuk és a fél citrom levét is ráfacsarjuk, hogy a birsalma ne barnuljon meg. A serpenyőben így megmaradt „levet” tálaláskor még a húsra csorgathatjuk.

Az elősütött csirkemelleket sütőpapírra tesszük, és mellé rétegezzük kis kupacokban a birsalmát, de akár közé is szórhatjuk a kockákat.

Az egészet előmelegített sütőben, légkeveréses sütéssel, 190 fokon 15-16 percig sütjük.

További birs receptek: Bevált birsalmás ételek

További csirkemell receptek: https://csirkemell-receptek.hu/

Összegzés
recipe image
Recept neve
Birsalmás csirke recept
Szerző:
Közzétéve
Átlagos értékelés
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)